Girdi maliyetlerindeki yükseliş ve yaklaşan yaz sezonuyla birlikte beyaz et fiyatlarında sert artışlar yaşanırken, mangal sofralarının favorisi kanat 300 liraya ulaştı. Yem, nakliye ve akaryakıt giderlerindeki artışın kasap reyonlarına yansımasıyla son iki ayda bütün piliç zam şampiyonu oldu.
İstanbul’daki piyasa verilerine göre, Şubat ve Nisan ayları arasında bütün pilicin kilogram fiyatı yüzde 47’lik bir sıçramayla 100 liradan 147 liraya çıktı. Aynı dönemde kalçalı but 125 liraya, tavuk pirzola ise 187 liraya tırmandı.
Bütün Piliç ve Kanat Fiyatları Zirveyi Gördü
Tüketicinin sıkça tercih ettiği baget fiyatı 135 liraya ulaşırken, ızgara tava butun bedeli yüzde 31,4’lük artışla 276 liraya kadar yükseldi. Tavuk bonfiledeki fiyat değişimi yüzde 17 olarak gerçekleşerek 246 lirayı buldu. Özellikle yaz aylarında talebin yoğunlaştığı kanat ızgara ise 220 liradan 300 liraya gelerek dikkat çekti.
Türkiye Kasaplar Odası Başkanı Osman Yardımcı, Antalya özelinde bütün tavuk fiyatının 120 lira seviyesine geldiğini bildirdi. Alım gücrendeki gerilemenin tüketimde durgunluğa yol açtığını vurgulayan Yardımcı, ramazan öncesi uygulanan ihracat kısıtlamasının piyasadaki arz fazlası nedeniyle kısa sürede sona erdiğini belirtti.
Kasaplarda tavuk parçalama yasağının maliyetleri etkilediğine değinen Yardımcı, bu iznin verilmesi durumunda fiyatların yüzde 30-40 oranında ucuzlayabileceğini ve satışların artacağını dile getirdi.
Kurbanlık Büyükbaş Fiyatlarında Son Durum
Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi piyasa beklentilerini de paylaşan Osman Yardımcı, kurbanlık fiyatlarında geçen yıla oranla yüzde 30 civarında bir artış yaşandığını kaydetti.
Hayvan varlığı konusunda bir sorun olmadığını belirten Yardımcı, “Kurbanlık hayvan iki senede, kesimlik dana 10-12 ayda yetişir. En düşük büyük baş kurbanlığın fiyatı 200-250 bin lira. 7 kişi girdiğinde iki maaş ediyor. Bu sene için satış beklentisi var. Hiç kimse spekülatörlük yapmasın. Kurbanlık hayvan sayısında sorun yok” ifadelerini kullandı.
