GERÇEK HABERCİ-Beydağ Belediye Başkanı Feridun Yılmazlar Beydağ’ın meşhur simit dürümünü tanıttı. Beydağ Belediye Başkanı Feridun Yılmazlar, katılım sağladıkları birçok fuarda ve zirvede simit dürümün yoğun ilgi gördüğünü belirtti. Başkan Yılmazlar, Simit Dürüm’ü tatmak için tüm misafir ve doğaseverleri, Beydağ’a tarihsel bir geçmişi bulunan bu kadim lezzet simit dürümü yemeğe davet etti.
“Kahvaltılarda tercih ediliyor”
Simit Dürüm denince akıllara Beydağ’ın geldiğini vurgulayan Yılmazlar, “Yine boyoz gibi tarihi net olarak bilinmemekle birlikte 100 yıldan fazladır fırınlarda yapılmaktadır. Beydağ ile özdeşleşmiş olan bu lezzet sadece İzmir’in Beydağ ilçesindeki fırınlarda her sabah yapılır ve gün bitmeden tükenir. Genellikle kahvaltılarda tercih edilmesinin sebebi yine yöreye ait tulum peyniri ile birlikte tüketiminin yaygın olmasıdır” dedi.
“Bölgeye gelen turistler severek tüketiyor”
Başkan Yılmazlar, meşhur Simit Dürüm’ün yapılışını da aktararak “Üzerine ayçiçek yağı sürülmüş yumuşak simitin yine yağlı lavaşa sarılmış dürüm halinde gerçekleşmesinden dolayı Simit Dürüm olagelmiştir. Beydağ Simit Dürümün özelliği ince, baklava yufkasına benzeyen lavaşın yağda pişirilmesi sonucu elde edilir. Beydağ ilçesinde yapılan simit dürümün yapımındaki farklılık, simit ve lavaşın başka hiçbir yerde birlikte tüketilmemesinden ve kullanılan lavaşın yağlı bir lavaş olmasında kaynaklanmaktadır. Aynı zamanda simit dürüm yöreye özel tulum peyniri ile tüketilmektedir. Bölgeye ziyarete gelen yerli ve yabancı turistlerin tattıkları ve severek tükettikleri bir unlu mamuldür. Bölge halkının geçim kaynağı tarım olduğu için un ile yapılmış ürünlerin çeşitliliği ve birlikte tüketilmesi görülmektedir” diye konuştu.
Simit dürümü Beydağ halkının eskiden tarlaya çalışmaya giderken kahvaltı olarak yanlarında götürdüklerini belirten Yılmazlar, “Günümüzde de bu lezzetten kopmak istemeyen bölge halkı eskilerin adetlerini devam ettiriyor. Bir dönem bayramların vazgeçilmezi olarak görülen simit dürümü günümüzde; bayramlar da dâhil sabah işe gitmeden önce ya da kahvaltılarında Beydağ’da bulunan fırınlara uğrayarak simit dürüm alır ve tüketir” açıklamasını yaptı.
“Yöresel kahvaltının vazgeçilmez lezzetlerinden biri”
Yılmazlar, Beydağ’ındaki fırın sahipleri bu lezzeti koruyabilmek adına ürünün has özelliklerine ait üretim aşamalarını usta çırak ilişkisine dayandırarak günümüze kadar aktardığını vurgulayarak, “Simit dürümün değişmeyen üretim aşamaları ve içine konulan malzemeler bugün de aynı şekilde devam ettirilmektedir. Ayrıca eşsiz baraj manzaralı işletmeciliğini Belediye’nin yaptığı Baraj Kır Lokantası’nda yöresel kahvaltının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir simit dürüm” ifadelerini kullandı.
İzmir’in farklı tadı: Beydağ Simit Dürümü
İzmir’in simge yiyeceklerinden olan boyozdan sonra Beydağ Simit Dürümü de son zamanlarda ilgi çekiyor.
Yayınlanma :
25.03.2022 17:21
Yorum Yazma Kuralları
Lütfen yorum yaparken veya bir yorumu yanıtlarken aşağıda yer alan yorum yazma kurallarına dikkat ediniz.
Türkiye Cumhuriyeti yasalarına aykırı, suç veya suçluyu övme amaçlı yorumlar yapmayınız.
Küfür, argo, hakaret içerikli, nefret uyandıracak veya nefreti körükleyecek yorumlar yapmayınız.
Irkçı, cinsiyetçi, kişilik haklarını zedeleyen, taciz amaçlı veya saldırgan ifadeler kullanmayınız.
Türkçe imla kurallarına ve noktalama işaretlerine uygun cümleler kurmaya özen gösteriniz.
Yorumunuzu tamamı büyük harflerden oluşacak şekilde yazmayınız.
Gizli veya açık biçimde reklam, tanıtım amaçlı yorumlar yapmayınız.
Kendinizin veya bir başkasının kişisel bilgilerini paylaşmayınız.
Yorumlarınızın hukuki sorumluluğunu üstlendiğinizi, talep edilmesi halinde bilgilerinizin yetkili makamlarla paylaşılacağını unutmayınız.
Yorumlar
Kalan Karakter: