Şef Rıfat Yurttaş: “Zeytin, ülkelerden ve milletlerden daha eskidir”
Festival kapsamında Şef Rıfat Yurttaş tarafından gerçekleştirilen gastronomi workshopunda, zeytinli kuzulu şevketibostan ve keşkek hazırlandı. Geleneksel lezzetlerin usta dokunuşlarla yorumlandığı etkinlikte hazırlanan keşkekler katılımcılara ikram edildi.
Workshop sırasında zeytinin tarihsel ve kültürel önemine değinen Şef Rıfat Yurttaş, zeytinin insanlık tarihindeki köklü yerini vurgulayarak, “Zeytin tarihtir, zeytin kadimdir. Zeytin, ülkelerden ve milletlerden daha eskidir. Çok önemli ve kutsaldır. Zeytinyağı şifadır, anne sütüdür. Ben zeytinyağı içiyorum” ifadelerini kullandı.
Zeytinyağının mutfaktaki kullanımına ilişkin yaygın algılara da değinen Yurttaş, zeytinyağının kızartmalarda kullanılmaması gerektiği yönündeki düşüncenin doğru olmadığını belirtti.
Zeytin ve sanatın buluştuğu festivalde Urla’da bulunmaktan duyduğu mutluluğu dile getiren Yurttaş, “İçinde zeytinin ve sanatın olduğu bir yerde olmamam mümkün değildi. Bir de Urla gibi cennet gibi bir yerde bunu yapmış olmak, böylesine güzel insanlarla bir arada olmak benim için son derece keyifliydi. Çok mutluyum burada olduğum için. Başkanımızı çok seviyoruz. Onun elinden plaket almak ayrı bir mutluluk oldu. Çok enerjik ve zarif bir insan. Kendisine çok teşekkür ediyorum” dedi.
Urla Belediye Başkanı Selçuk Balkan ise festivalin gastronomi ve sanat arasındaki ilişkiyi ortaya koyduğunu belirterek, “Farklı tekniklerle, farklı fikirlerle gastronominin bir sanat olduğunu bu festival ile bir kez daha görmüş olduk. Rıfat Şef’e çok teşekkür ederiz” ifadelerini kullandı.
Zeytinyağı ve sağlıklı yaşam söyleşisi
Diyetisyen Mehlika Öktem’in “Uzun Yaşamın Peşinde: Zeytinyağı Bir Gelenek mi, Gelecek mi?” başlıklı söyleşisinde zeytinyağının sağlıklı yaşam ve uzun ömür üzerindeki yeri ele alındı.
Söyleşide zeytinyağının beslenme kültüründeki önemi, geleneksel kullanım biçimleri ve geleceğin sağlıklı yaşam anlayışındaki yeri üzerine değerlendirmelerde bulunuldu. Katılımcılar, zeytinyağının günlük beslenmedeki rolüne ilişkin bilgiler edinme fırsatı buldu.
Şef Nevin Us ile zeytinli yassı ekmek workshopu
Festivalin gastronomi etkinlikleri kapsamında Şef Nevin Us tarafından gerçekleştirilen workshopta, zeytinin eşsiz lezzeti zeytinli yassı ekmekle buluştu.
Zeytinin farklı tariflerdeki kullanımını ve gastronomiye kattığı özgün lezzeti ortaya koyan etkinlik, katılımcılara zeytinle hazırlanan yeni tatları keşfetme fırsatı sundu.
Çocuklar zeytinin dünyasını sanatla keşfetti
Festivalin çocuklara yönelik etkinlikleri kapsamında Görsel Sanatlar Öğretmeni Serhat Filiz tarafından Çılgınlar Zeytin Atölyesi gerçekleştirildi.
Atölyede minik katılımcılar, zeytinin ilham veren dünyasını renkler ve farklı sanatsal çalışmalar aracılığıyla keşfetti. Çocuklar hayal güçlerini kullanarak özgün eserler ortaya koyarken zeytinin kültürel değerini sanatla deneyimledi.
Zeytin kültürünü sanatla buluşturan festivalde çocukların üretme heyecanı ve neşesi etkinliğe renk kattı. Çılgınlar Zeytin Atölyesi, zeytinin kültürel mirasının yeni nesillere aktarılmasına yönelik yaratıcı bir buluşma oldu.
3. Uluslararası Urla Zeytin ve Sanat Festivali, zeytinin gastronomiden sanata uzanan zengin dünyasını farklı etkinliklerle yaşatmaya devam ediyor.
