SOĞUK HAVA FİYATLARINI UÇURDU!

Kışın gelmesiyle birlikte aktarlara hücum var. Soğuk
algınlığına karşı direncini artırmak isteyenler kış çaylarının peşine düştü. Konu
kış çayı olunca, Barış Manço’nun ‘Nane limon kabuğu’ şarkısını hatırlamamak
mümkün değil. Şarkıdaki tarif, “Nane, limon kabuğu, bir güzel kaynasın, içine
hatmi çiçeği, biraz tere otu katasın, biraz tarçın, bir tutam zencefil...” diye
gidiyor.

Ancak bu kış tariflerde biraz tasarruflu olmak gerekecek.
Çünkü fiyatlar tırmanışta. 

İstanbul’da özellikle Mısır Çarşısı’nda bitki ve baharat
karışımıyla hazırlanan kış çaylarına ilgi yoğun ancak yüksek fiyat hem
müşteriyi, hem satıcıyı endişelendiriyor.

Başrolde adaçayı da
var

Yaprak ya da çiçekli ıhlamurda geçen yıla göre yüzde 30 - 40
fiyat artışı var. ‘Daha da artar mı?’ diye sorunca esnaf ağız birliği
etmişçesine ‘Öyle görünüyor...’ diyor.

Kış için hazırlanan özel çaylarda en çok ıhlamur
kullanılıyor. Ihlamurun kilosu 120 - 160 lira arasında satılıyor. Çiçekli
ıhlamurun fiyatı yapraklı ıhlamura oranla daha pahalı.

Hatmi çiçeği ise yine kış çaylarının vazgeçilmezlerinden.
Çarşı esnafından Mehmet Emin, öksürük başta olmak üzere pek çok rahatsızlığa
iyi geldiğini söylüyor. Hatmi çiçeği geçen yıl kilosu 60 liradan satılırken bu
yıl neredeyse fiyatını katlamış. Hatmiyi 120 TL’ye satan var. Kış çaylarının
diğer başrol oyuncularından adaçayı, kuşburnu, zencefilde ise yüzde 20 fiyat
artışı görülüyor.

Gramı 25 TL’ye safran

Kışın sert geçeceğini öngören üreticilerin ıhlamur
stokladığını iddia eden çarşı esnafından İbrahim Arın, “Mesela şimdi 100
liraysa 140 lira olacağını varsayıyor. Hava sıcaklığı da düşüyor. Piyasaya az
çıkardıkça daha değerli oluyor” diyor. Bazı baharatları karıştırarak
hazırladıkları çayların fiyatlarının da artışlardan nasibini aldığını söyleyen
Arın, çay fiyatlarında da yüzde 30

artış yaşandığını dile getiriyor.

Bu arada dünyanın en pahalı bitkilerinden İran safranı da
kış çaylarına girdi. Gramı tam 25 TL... Aktar Mehmet Emin, “Gram olarak
satıyoruz. Kırmızı iplikler halinde. Zaten bundan bir iki küçük parça
kullanırsınız” diyor.

‘Sürümden
kazanıyoruz’

Baharat dükkânı sahibi Ahmet Gelişli, fiyatların artmasının
satışlarına olumsuz etkisi olmadığını belirterek, şu yorumu yapıyor:

“Gram olarak satın alınır. Yani 100 gram alacağına 50 gram alıyor. Bu bizi endişelendiriyor
ama baktığınız zaman alan insan sayısı da artıyor. Bu da o azalışı çıkarmış
oluyor.”

Dükkanların birinden kuşburnu almaya gelen Mukaddes Hatır
ise fiyatlar artsa da almaya devam ettiklerine dikkat çekerek, “Hasta olmaktan,
ilaç kullanmaktan iyidir. Aldığımız bir avuç şeye bu kadar para da fazla ama
çaremiz de yok” diyor.

(Duygu Erdoğan/milliyet.com.tr)