Urla'da hasat devam ediyor: Tezgahta 50 TL

İzmir'in Urla ilçesinde üretilen; karaciğer dostu olarak da bilinen enginarda, üreticinin yoğun hasat mesaisi sürüyor. Bölgeye özgü yetişen coğrafi işaretli sakız enginarının hasadı aralık ayında başlayıp mayıs ayının sonlarına kadar sürüyor. Sabah erken saatlerde yemyeşil tarlalardan özenle toplanan ürünlerin bir kısmı yapraklarıyla birlikte tüketilirken, bir kısmı ise yapraklarından arındırılarak ‘çanak enginar' haliyle Türkiye'nin dört bir yanında sofralarda yerini alıyor. Bölgenin gastronomi değeri olan enginarın 1 adedi tarlada 20, tezgahta ise 40-50 TL arasından satılıyor.

'İNTERNET SAYESİNDE TÜRKİYE'NİN HER YERİNE GÖNDERİLİYOR'

Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan, bölgede yetişen sakız enginarının aromasının Türkiye’de benzerinin bulunmadığını vurgulayarak, 'Enginar, çok eski ve köklü bir üründür. Eskiden yalnızca bölgemizde ve İstanbul'da tüketilirdi. Ancak internet sayesinde artık tüm Türkiye’de tanınıyor. Pandemi sürecinde üreticilerimiz pazarlara çıkamayınca online satışa yöneldi. Şimdi enginarımız ülkenin dört bir yanına ulaşıyor. Bu süreçte üreticilerimiz büyük çaba gösterdi ve kooperatiflerin desteğiyle enginarımız her yere ulaşır hale geldi,' dedi.

İklim koşullarının enginar üretimini doğrudan etkilediğini belirten Uslucan, 'Enginar hasadı mayıs sonunda sona eriyor. Yaz aylarında bitki dinlenme dönemine giriyor. Bazı üreticiler ise riske girerek ağustosta yeniden canlandırıyor. Eğer kış mevsimi ılık geçerse, bu üreticiler güzel kazanç elde edebiliyor. Aralık ayından itibaren hasat başlıyor ve mayıs sonuna kadar devam ediyor. Bu yıl havalar uzun süre ılımandı ancak mart ortasında aniden kırağı düştü. Ürünler soğuktan zarar gördü ve üreticiler ciddi kayıplar yaşadı. Neyse ki soğuk uzun sürmedi ve bitkiler hızlıca toparlandı. Ancak kuraklık ciddi bir tehdit oluşturmaya devam ediyor, her yıl şartlar biraz daha zorlaşıyor,' dedi.

800 DÖNÜMLÜK ARAZİDE ÜRETİLİYOR

Uslucan, şunları kaydetti:

"Enginar uzun bir süre pazarda 40-50 TL arasında satıldı. Şu an sezonu yaklaştığı için tarlada 20, pazarda ise 35 TL civarında satılıyor. Ancak bazı üreticilerimiz, enginarın çanağını çıkarıp işliyor. O haliyle de pazarda 40 ile 50 TL arasında satılıyor."