yıllarca ilköğretim okullarındaki öğrencilere içirdiği sağlıklı sütler, 2012
yılı Eylül ayından itibaren ‘Süt Kuzusu’ projesi adı altında, bu kez 80 bin
hanede yaşayan 0-5 yaş aralığındaki miniklere dağıtılmaya başlandı. Bu projenin
önemli bir ayağı olan Tire Süt Kooperatifi, üreticilerden temin ettiği sütleri miniklerin
sofrasına gelinceye kadar pek çok laboratuvar testinden geçirerek en küçük bir
riski bile ortadan kaldırırken, Kooperatif Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut
Eskiyörük, “Eğer bu proje uygulanmasıydı, hem üretimin hem de üreticini
devamlılığı sağlanamazdı ve köyden kente göç daha da artardı” diyerek olayın
bir başka boyutuna dikkat çekti.
“Tire sütü, Büyükşehir sayesinde marka oldu”Süt Kuzusu Projesi’nin
Türkiye’de yerel yönetimler tarafından uygulanan en büyük sosyal sorumluluk
projesi olduğunu söyleyen Tire Süt Kooperatifi Başkanı Mahmut Eskiyörük, İzmir
Büyükşehir Belediyesi’nin alımları sayesinde marka haline geldiklerini
kaydetti.
Eskiyörük şöyle devam
etti:
“Okul sütünden sonra süt kuzusunu
uygulamaya alan İzmir Büyükşehir Belediyesi’nin bu uygulaması tüm çocuklarımız
için ama özellikle süt alma gücü olmayan, yeterince beslenemeyen çocuklar için
çok önemli. Bu proje, hem çocuklarımızın geleceği hem de üreticiyi destekleme
açısından çok önemli. Okul sütü projesinin başladığı ilk günlerde sütünü bile
satamayan üreticinin gelirinde gözle görülen bir gelişme oldu. Proje
başladıktan sonra, bir hafta içinde süt fiyatları değişti. O günden bu yana da,
bölgemizde süt üretimi üçe katlandı ve tarımda önemli bir sektör haline geldi.
Üretici, yerinde üretmeye ve yaşamaya devam ediyor. Eğer bu proje
uygulanmasıydı, hem üretimin hem de üreticini devamlılığı sağlanamazdı ve
köyden kente göç daha da artardı. Bunun sosyal boyutu da bu açıdan çok önemli.
Umarım ülkemizde tüm kentler bu projeyi örnek alırlar. İzmir Büyükşehir
Belediyesi’ne 2 bin üretici adına teşekkür ediyorum.”
Bu kapıdan antibiyotik giremez
51 farklı ekiple 11
ilçedeki 350 mahallede kapı kapı dolaşarak dağıtılan bu sağlıklı, besleyici ve
lezzetli sütler, Tire ilçesi ve çevre köylerdeki bin 400’ü aktif olan yaklaşık
2 bin üreticinin ineklerine ait. Günde iki kez sağılan sütler, kooperatifin 63
adet süt toplama merkezine getirilerek soğutma tanklarına boşaltılıyor.
Yaklaşık 27-28 derecede memeden çıkan sütler, ilk olarak antibiyotik kontrolü,
alkol testi (kesik kontrolü) ve su analizini kapsayan ön kontrole tabi
tutuluyor. Testlerden geçemeyen sütler imha edilirken, aranılan özelliklere
sahip sütler 4 derecede soğutularak ve soğuk zincir altında fabrikaya
gönderiliyor.
İlk aşamada içindeki
bakteriler minimize edilmiş olan sütler, fabrikaya ulaştıktan sonra, tekrar
aynı testlerin yanısıra yağ, yağsız kuru madde, ph, somatik hücre sayısı,
yabancı madde (hayvanın meme rahatsızlığı kontrolü), toplam canlı (bakteri)
gibi birtakım mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal testlere giriyor. Tüm bu
testlerden geçen, üretim için uygun kalite değerlerine sahip olan sütler,
üretim hattına alınıyor. Paketlenen sütler, daha sonra İzmir Büyükşehir
Belediyesi’nin deposuna gönderiliyor ve buradan dağıtıma çıkıyor.
Bir yandan miniklerin
haftada iki litre hijyenik ve besleyici süt içmesini sağlayan İzmir Büyükşehir
Belediyesi ile Tire Süt Kooperatifi, diğer yandan da üreticinin kalite
analizlerine tabi tuttuğu sütünün özelliklerini ve kalite değerlerini öğrenmesi
sağlayarak bilinçli üretimi teşvik ediyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: