ETE YÜZDE 20'YE VARAN ZAM GELİYOR

Et Üreticileri
Birliği (ETBİR) Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Bılıkçı, yürürlüğe giren ''Türk
Gıda Kodeksi Et ve Et ürünleri Tebliği''yle birlikte et ürünlerindeki kalitenin
artmasına bağlı olarak yüzde 10 ile 20 arasında fiyat değişimi beklediklerini
söyledi.



İstanbul'da
düzenlenen bir toplantıda konuşan Bılıkçı, şunları söyledi: ''Mesela tebliğle
birlikte fermente sucuk ve ısıl işlem görmüş sucuk olacak. Bir ürünün fermente
olabilmesi için de belirli bir protein değerine ulaşması gerekiyor. O yüzdende
et ürünlerini etin daha kaliteli yerlerinden yapın ki kaliteyi yakalayabilin.''



Toplantıda
konuşan Bılıkçı, tebliğ kapsamındaki düzenlemeyle artık çocukların ve ailelerin
güvenle tüketebileceği sağlıklı ve geleneksel ürünler için gerekli altyapının
sağlandığını belirtti.



EN ÇOK SUCUK YENİYOR

Toplantıda
sektöre dair bilgiler veren Bılıkçı, geleneksel Türk şarküteri ürünleri
arasında en çok tüketilen ürünün sucuk olduğunu ifade etti.

Mustafa
Bılıkçı, ''Bizde en çok tercih edilen şarküteri ürünleri sucuk ve pastırma.
Yabancı ülkelerin ise sosis, salam ve jambon. NİELSEN verilerine göre sucuğun
toplam pazardan aldığı pay yüzde 54.52, salamın yüzde 21.24, sosisin yüzde
13.2, pastırmanın ise yüzde 5.80. Bunları yüzde 3.17 ile kavurma, yüzde 1.14
jambon, yüzde 0.69 ile füme et takip ediyor'' diye konuştu.



915 TON KIRMIZI ET TÜKETTİK

Türkiye'de
2012'de 915 bin ton kırmızı et üretimi sağlandığını bildiren Bılıkçı, şunları
kaydetti: ''Geçen yılın kırmızı et ithalatı 25 bin 435 tondur. 2012'de ithal
edilen canlı hayvan sayısı ise 465 bin 634'tür. TÜİK'in 2012 kayıt verilerine
göre ülkemizde tüketilen toplam kırmızı et miktarının en fazla yüzde 15'i
küçükbaş hayvandan sağlanmaktadır. 2012 yılında kişi başı kırmızı et tüketimi
ise 12 kilogram
olarak telaffuz ediliyor. ABD'de kişi başı kırmızı et tüketimi 60, AB
ülkelerinde ise 30
kilogram civarındadır. Ülkemizde halen AB düzeyindeki
verilere ulaşılamamıştır.'' (ntvmsnbc.com)