Laboratuvarda Tavuk ve Ördek Eti Üretildi

Tavuk olmadan yumurta, inek olmadan süt üretiminin yapılacağı günlere emin adımlarla ilerlerken, bir diğer aşama olan hayvansız et üretimi testi başarıyla gerçekleşti.

Memphis Meats, “daha iyi et, daha iyi dünya” sloganıyla laboratuvar ortamında et üretimine yönelik çalışmalarını sürdürüyor. Daha önce sığır eti üreten, hatta köftesini de yapan şirket, bu sefer kümes hayvancılığına yönelik çalışmalarını duyurdu.

Laboratuvar ortamında üretilen et sağlıklı olur mu?

Memphis Meats, dünyadaki birçok ülkenin yemek kültüründe önemli bir yeri olan tavuk ve ördek etini laboratuvar ortamında üretmeyi başardı. Böylelikle laboratuvar menüsüne kızarmış tavuk ve bir avuç turuncu ördek de eklenmiş oldu.

Hücrelerin kültürlenmesi ile yapılan bu üretimde, hayvanlara herhangi bir zarar verilmiyor. Laboratuvar ortamında et üretimiyle hayvancılıktaki yiyecek, su, bakım maliyetlerinin ortadan kalkması amaçlanıyor. Şirket ayrıca, Daha iyi et, daha iyi dünya sloganıyla et üretiminin daha sağlıklı bir şekilde yapılacağını, sıradan hayvancılıktaki ette parazit oluşumunun önüne geçileceğini belirtiyor.

Laboratuvar ortamında daha temiz ve daha sağlıklı et üretiminin yanı sıra kültürleme ile üretimin çevre için de faydaları bulunuyor. Hayvancılıkta, çevre için önemli bir problem olan havaya sera gazı salınımının da önüne geçilebilecek. Peki bu tavukları biz ne zaman yiyebileceğiz?

Birçok bilimsel ve Teknolojik çalışmada olduğu gibi laboratuvarda et üretiminin de önündeki en büyük problem maliyet. Bu yöntemle üretilen 1 kilo tavuğun bedeli şu an 9000 dolar seviyelerinde. Daha ucuza üretmek için çalışmalarını sürdüren şirket, 2021 yılında etleri müşterilere sunmayı planlıyor. Sadece birkaç yıl içinde gıda ve teknoloji anlayışımız ile buna bağlı mesleklerde önemli değişimler yaşanacak gibi görünüyor.