SÜTTE İĞRENÇ OYUN!

Kınık yaptığı açıklamada, gıda güvenliği konusunda
çalışmaların detaylandırıldığını fakat Türkiye'de açık ve uygun olmayan
şartlarda ya da tekniklerle üretilen gıda satışlarının devam ettiğini ifade
etti. Kınık, işlenmemiş ürün tüketme anlayışının pek çok gıdada
yaygınlaşmasıyla birlikte açık süt tüketiminin de çoğaldığını belirterek,
"Ancak bu insan sağlığı için ciddi bir risk oluşturmaktadır. Sokak sütü ya
da açık süt olarak tanımlanan çiğ sütün içeriğinde insan sağlığına zarar
verecek hastalık yapan ya da yapmayan bakteri, virüs gibi mikroorganizmaları
oldukça yoğun şekilde içerme riski taşımaktadır. Kontrolsüz satılan sütlere,
hayvandan sağılıp tüketiciye ulaşıncaya dek çevre hava, su, yem, gübre,
insanlar gibi pek çok kaynaktan birçok hastalık yapan ya da yapmayan
mikroorganizma bulaşabilmektedir" dedi.



Kınık ambalajsız olarak açıkta satılan süte karbonat, soda,
nişasta ve su gibi yabancı maddelerin katıldığını, yağının alınabildiğine
dikkat çekerek şunları kaydetti:
"Bu nedenle sağlıklı süt tüketimi için en güvenli
yöntem fabrika ortamında UHT veya pastörizasyon işlemlerinden geçirilerek
sağlığa zararlı bakterilerden arındırılmış ambalajlı sütleri kullanmaktır."



Kınık, uzun ömürlü sütlerin içinde katkı maddesi olduğuna
dair, özellikle belli çevrelerce dile getirilen yönlendirilmiş inancın ise çok
büyük bir yanlış olduğuna değinerek, "UHT işleminde süt çok kısa sürede
yüksek sıcaklıklarla buluşturulup sütte bulunabilen bakteri ve sporlar yok
ediliyor. Sütün uzun süre dayanmasının sebebi ise soğutma ve koruyucu katkı
maddesine gerek kalmaksızın uygulanan ısıl işlem ve bunu izleyen tamamen
aseptik koşullarda gerçekleştirilen 6 katmanlı özel ambalajdır" diye konuştu.



Kınık, ayrıca, ambalajlı içme sütlerinin besin içeriklerinde
de önemli kayıplar gözlenmediğinin ve üretim sırasında uygulanan teknolojik
işlemlerin besin öğelerinin yapısını arzu edilmeyen şekilde değiştiğine ilişkin
bilimsel veri de bulunmadığının altını çizdi. (YENİGÜN)